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不同類型的酒店廚房設備應該如何正確保養才能延長壽命?

2023-02-14

各種類型的商用廚房設備的配置反映了餐飲廚房的高投資。一旦發生故障,對運營的損失是不可估量的,不僅是設備本身造成的損失,還包括整個餐飲單位的運營。因此,商業廚房設備的定期維護可以說是延長使用壽命的關鍵。那么,應該如何進行維護?不同廚房設備的維護方法是不同的。下面就和廚房設備廠家一起來看看吧。

廚房設備

一、烤箱的保養

每天清潔烤箱表面,檢查所有線條是否光滑。保持所有部件和交換機的連接。確保他們的工作效率。

二、爐灶的保養

每天清潔灶臺上的鐵架和不銹鋼臺面,確保灶臺表面光滑。廚房油和其他雜質會腐蝕爐子的表面。始終清潔天然氣噴嘴。

三、扒爐的保養

每天清潔鋼板,定期維修鋼板的天然氣噴嘴并保持清潔。每15天調整一次天然氣噴嘴和點火裝置。如果是電爐,檢查線路是否暢通。保持所有部件和開關的連接完好。

四、油炸爐的保養

每天清洗油爐內壁和濾網。每15天調整一次天然氣噴嘴和點火裝置。如果是電爐,檢查電路是否暢通。保持所有部件和開關的連接完好。檢查排油裝置。

五、蒸柜的保養

每天清潔蒸汽罐內壁和隔板,每15天檢查一次蒸汽管道閥門和天然氣與空氣混合裝置。

六、冰柜的保養

每天保持冰箱內外清潔,每7天解凍一次。經常檢查電源和溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機處于正常工作狀態。

七、洗碗機的保養

每天保持洗碗機內外清潔。每30天進行一次內部除垢,并定期檢查清潔劑和干燥劑的使用情況,防止異物堵塞。

八、其他廚房食品機械設備的保養

其他食品機械和廚房設備應在每次使用后徹底清潔并定期維護,齒輪和軸承應每月定期潤滑。每三個月檢修一次電機。

因為這些設備在日常餐飲工作中經常使用,所以維護是必不可少的。掌握各種商用廚房設備的維護方法,按時實施,養成清潔的習慣,就是對設備的維護。以上就是廚房設備廠家對這個問題的解答,如果您還有其他疑問或者是有廚房設備工程等需求的話,歡迎聯系我們!


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